Sal ¿orgánica?

El concepto de orgánico, un vocablo que halla su origen en el latín organÄ­cus, posee múltiples usos. Dicho de un cuerpo, por ejemplo, refiere a aquello que presenta condiciones o aptitudes para tener vida. Un compuesto de tipo orgánico, asimismo, es aquel que posee en su estructura estable al carbono, combinado con otros elementos entre los cuales se pueden mencionar al oxígeno, al nitrógeno y al hidrógeno.

Debido a que la sal es un mineral y no contiene moléculas de carbono (como ocurre con los animales y plantas), no existe un certificado de orgánico para la sal autorizado. Sin embargo las instituciones autorizadas para emitir las certificaciones tales como Mayacert y CERTIMEX, comentan que la flor de sal puede ser un insumo orgánico, debido a que es 100% natural y no se somete a ningún proceso químico.

Octavio Casillas Franco
     Lic. en Nutrición.